V60 Anleitung: So gelingt dir perfekter Filterkaffee zu Hause

V60 Anleitung: So gelingt dir perfekter Filterkaffee zu Hause

Warum der V60 Handfilter so beliebt ist

Der V60 Handfilter ist in deutschen Röstereien und Cafés längst ein Standard. Mit wenig Equipment bereitest du damit klaren, aromatischen Filterkaffee zu Hause zu – perfekt, wenn du die Aromen deiner Spezialitätenkaffees wirklich schmecken willst.

In diesem V60 Brew Guide zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du konstant guten Kaffee aus dem V60 brühst.

Was du für die V60 Zubereitung brauchst

  • V60 Handfilter (Größe 01 oder 02)

  • Passende V60 Papierfilter

  • Frisch gerösteter Spezialitätenkaffee

  • Mühle (möglichst mit Kegelmahlwerk)

  • Waage & Timer

  • Wasserkessel, ideal mit Schwanenhals

  • Heißes Wasser (ca. 92–96 °C)

V60 Rezept: Basisrezept für 1 Tasse (ca. 250 ml)

  • Kaffee: 15 g

  • Wasser: 250 g (ml)

  • Mahlgrad: mittelfein (etwas feiner als klassischer Filterkaffee)

  • Brühzeit: ca. 2:30–3:00 Minuten

Du kannst das Verhältnis später an deinen Geschmack anpassen, z. B. 16 g Kaffee auf 250 ml Wasser für etwas mehr Intensität.

Schritt-für-Schritt V60 Anleitung

  1. Wasser kochen
    Wasser aufkochen und auf ca. 92–96 °C abkühlen lassen.

  2. Filter ausspülen
    Papierfilter in den V60 einlegen und mit heißem Wasser durchspülen.
    → Das entfernt Papiergeschmack und wärmt Filter & Tasse vor. Wasser danach wegschütten.

  3. Kaffee mahlen
    15 g Kaffee frisch mahlen – mittelfein.
    Kaffee in den V60 geben und leicht am Filter rütteln, damit die Oberfläche eben ist.

  4. Blooming (Aufgießen 1)
    Timer starten und ca. 30–40 g Wasser aufgießen, bis der Kaffee vollständig benetzt ist.
    Den Kaffee 30–45 Sekunden bloomen lassen. Dabei entweicht CO₂ und der Kaffee kann gleichmäßig extrahieren.

  5. Hauptaufgüsse
    Nach dem Blooming in 2–3 weiteren Aufgüssen langsam bis auf 250 g Wasser aufgießen.

    • in kreisenden Bewegungen

    • nicht direkt auf den Filterrand gießen

    • Zwischenaufgüsse beginnen, wenn der Wasserspiegel etwas abgesunken ist

  6. Durchlaufen lassen
    Ziel: Die gesamte Brühzeit liegt bei 2:30–3:00 Minuten.
    Wenn das Wasser komplett durchgelaufen ist, den V60 abnehmen und genießen.

Häufige Probleme & Tipps

  • Kaffee schmeckt bitter / zu stark
    → etwas gröber mahlen
    → etwas weniger Kaffee verwenden

  • Kaffee schmeckt dünn / wässrig
    → feiner mahlen
    → etwas mehr Kaffee verwenden

  • Brühzeit deutlich über 3:30 Minuten
    → Mahlgrad zu fein – gröber stellen

  • Brühzeit unter 2 Minuten
    → Mahlgrad zu grob – feiner stellen

Tipp: Notiere dir Mahlgrad, Dosis, Wassermenge & Zeit, damit du deinen Lieblings-„V60 Brew“ reproduzieren kannst.

Fazit

Mit einem guten V60 Rezept und frischem Spezialitätenkaffee kannst du zu Hause Kaffee auf Café-Level brühen. Experimentiere mit Röstungen, Mahlgrad und Brühzeit – so findest du dein perfektes V60 Profil.

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